塞奶的形成原因

如果大家有在牧場看過剛擠出來的生乳，會發現當生乳放置一段時間後，牛奶上層會浮一層黃黃的乳油，難不成牛奶那麼快就壞掉了？！並不是唷！這是正常現象，跟油與水互不相溶的原因是相同的！因此要經過「均質」，將乳脂肪球打成小顆粒，使脂肪球均勻分散在牛奶中，以避免乳油上浮的不良觀感。

母乳也是如此，媽媽從乳房擠出來的乳汁放置一段時間後也會有一層黃黃的乳油，因此建議媽媽不要吃不良油炸物和過多的乳製品，以免產生過大過多的乳脂肪球，造成塞奶！